На момент своего основания, в начале 50-х годов 20 века, компания Falcon Yachts именовалась Cielo Terra Mare CTM Sas и специализировалась на продаже новых и уже использовавшихся судов. В 80-е годы ее руководство решило сменить вектор деятельности и запустить производство собственных судов. В этот же период был проведен ребрендинг, в результате которого компания получила свое современное название.
Верфь была основана в 1992 году, в итальянском городе Виареджио. Она ярко дебютировала, представив свое первое судно – круизную яхту Cantieri Navali Falcon. Модель быстро стала известной благодаря нестандартной рекламной кампании – она не только выставлялась на крупных яхтенных мероприятиях, но и совершала круизы вдоль побережья Канн в период международных кинофестивалей, а также путешествовала по пляжам Монако во время проведения гонок Formula 1. Затем началось производство крупных полу-кастомных судов из стекловолокна, последним из которых на данный момент является Helios 36м, выпущенное в 2009 году.
В начале 10-х годов бренд Falcon Yachts был приобретен холдингом T-Quest Holdings, после чего верфь была реконструирована и расширена – были построены дополнительные площадки для изготовления яхт с корпусами из алюминия и стали длиной от 40 до 60 метров.
Ключевые производственные мощности бренда представлены двумя крупными строительными площадками, расположенными в Виареджио. На них изготавливаются моторные супер- и мегаяхты со стеклопластиковыми корпусами длиной 24-35 метров. Модельный ряд компании включает глиссирующие яхты с флайбриджем (известнейший представитель – 31м Gioe) и яхты с приподнятой рулевой рубкой (известнейший представитель – 36м Helios).
Современная линейка яхт Falcon Yachts включает четыре модели крупных круизных яхт – Falcon 86, Falcon 90, Falcon 102 и Falcon 115, на данный момент являющуюся флагманским судном верфи.
При изготовлении судов компания делает особый акцент на функциональности – каждая модель оборудуется многофункциональным электронным оборудованием. Все яхты имеют элегантный дизайн, в который внедряются инновационные функциональные решения, делающие обустройство комфортнее для пассажиров.