Прогулки на яхте по Средиземноморью походят на сплошной гедонизм (учение, в соответствии с которым удовольствие является высшим благом и целью жизни), ведь вокруг чарующие пейзажи, море напоено теплом тропического солнца, в бокале с красным вином красиво отражаются его лучи, а рядом наперегонки с судном плывут дельфины.
Вкусная и питательная еда - это главнейшая часть такого отдыха, поэтому на яхте всегда есть время для приготовления чего-то особенного. В этой статье мы постараемся рассказать, как получить удовольствие не только от путешествия, но и полного желудка, даже если вы являетесь полным новичком в этом деле. Устроить средиземноморское лето прямо на своей кухне можно, приготовив нехитрые, но, в тоже время, очень колоритные блюда, которыми обычно кормят спортивные команды в процессе прохождения регат.
Побывав на нескольких регатах, мы выяснили несколько важных моментов относительно приготовления блюд на яхте. В первую очередь, нужно понимать, что судовая кухня очень небольшая по размерам, и хотя на ней имеется плита с разнообразной посудой (а иногда даже духовка), запросто приготовить любое блюдо на ней не получается. Так, внести свои коррективы в процесс готовки может, например, изрядно потрепанная сковородка или тупые ножи, не говоря уже о слабом газе в плите и других немаловажных моментах.
Готовить приходится на всю команду, а это значит, что, например, пока вы дожариваете последние куски говядины, первые будут уже холодными. Для приготовления на яхте следует выбирать блюда, не требующее много времени на приготовление, и лучше всего - готовящиеся в одной большой кастрюле.
Не следует тратить на приготовление обеда более 40 минут - в любой регате найдутся более интересные занятия, чем самоизоляция на кухне с шкворчащим на сковороде маслом и варящимся супом.
Как советуют опытные моряки 2yachts, необходимо выбирать продукты, которые в случае необходимости можно забрать с собой, если они так и не пригодились на кухне. Так, баночка каперсов или упаковка итальянской пасты могут стать отличным сувениром, если вам не захочется их съесть в пути. И, конечно же, все блюда должны быть вкусными, летними, простыми и красиво оформленными, как и само пребывание в Средиземноморье на яхте, с борта которой жизнь кажется простой и беззаботной.
Отметим, что представленные рецепты рассчитаны на 2 порции - посчитать количество необходимых продуктов для готовки на всю команду вы можете самостоятельно.
Мягкая полента является отличной заменой ризотто или пасте, которая в путешествии может изрядно надоесть всей команде. Это блюдо отличается одним замечательным свойством: готовить ее очень просто, это не займет много времени и, в отличие от ризотто, что-то напутать и испортить блюдо здесь практически невозможно. По внешнему виду и консистенции полента напоминает густую кашу, в ее составе есть кукурузная мука, до неприличия популярная на севере Италии.
Наравне с пастой, полента может быть приправлена самыми разнообразными соусами и топпингами, но вариант с грибами и шпинатом является наиболее простым и привлекательным внешне. Плюс ко всему, это блюдо отлично подойдет вегетарианцам, поскольку не содержит мяса и по калорийности вполне восполняет дефицит энергии, которой в путешествиях необходимо в разы больше.
Спагетти относятся к одним из самых популярных блюд на яхтах - паста может храниться бесконечно долго, готовить ее просто и быстро, а большое количество разнообразных соусов при должной сноровке позволяют вам готовить это блюдо практически каждый вечер. Для обеда на яхте классические спагетти путтанеска являются одним из наиболее приемлемых вариантов, поскольку этот рецепт очень прост и занимает минимум времени на приготовление.
В сравнении с мега популярным в регатах Болоньезе, такая паста не требует подготовки огромного количества овощей и длительного приготовления соуса, кроме того, она подходит даже тем, кто не переваривает красное мясо. Поскольку все составляющие путтанески - консервированные, их можно приобрести еще в самом начале регаты и в случае необходимости забрать с собой (может случится и так, что команда предпочтет ужину на яхте участие в фестивале осьминогов в одном из ресторанов в ближайшей марине). Такая паста отлично подойдет для организации ужина в условиях домашнего уюта, когда нет желания готовить что-то сложное, а запасы в вашем холодильнике близятся к концу.
Если вам по вкусу морепродукты - пропускать мидии в регате ни в коем случае нельзя, на берегу вы всегда их можете купить в ближайшем супермаркете или же на средиземноморских фермах, к которым можно подойти непосредственно с воды. Купив мидии, вы можете их быстро приготовить и наслаждаться великолепным вкусом, запивая блюдо белым вином. Устроить ужин на яхте для того, чтобы встретить одни из красивейших закатов, можно в любое удобное время во время путешествия, но дома вы также можете напомнить себе об этих приятных моментах, закупившись мидиями в магазине. Главное при выборе - приобретать их в створках, а не очищенные.
На яхте можно применить самый простой рецепт - упаковка мидии, чуть белого вина и зелени, кастрюля с крышкой и уже спустя несколько минут вы можете погрузиться в атмосферу гедонизма. Этот вариант отлично подходит, если вы приобрели мешок свежих моллюсков с фермы, но вот с замороженными мидиями лучше позаботиться о приготовлении соответствующего соуса. Например, неплохой вариант - это приготовление мидии с любым сыром с голубой плесенью, привезенным вами из последней поездки в Европу.
Еще одним великолепным способом наполнить желудки целой команды яхтсменов является приготовление блюда из рыбы на сковороде. Отметим, что если вы собираетесь готовить это блюдо дома, то вам придется приобрести дополнительно острые маринованные лимоны и харрису - пастообразный соус арабской кухни, приготавливаемый из острого перца чили. Понятно, что в регатах сложности с приобретением специй возникнуть не должно, поскольку на побережье в крупных супермаркетах можно все найти, ориентируясь на соевые соусы и иную азиатскую еду. Будет идеально, если вы найдете соленые марокканские лимоны.
Если у вас все получится с приготовлением - вас ждет блюдо из нежнейшей рыбы в пряном соусе. Плюс ко всему колорита добавит гарнир в виде сладко-острого кускуса. Если соус вам покажется чрезвычайно острым - помочь его немного разбавить может греческий йогурт.
В завершение рассмотрим очень простое, но при этом удивительно вкусное блюдо, не требующие сложного подбора ингредиентов и радующее яхтсмена контрастом свежего и приправленного сливочного вкуса. Достаточно приготовить пасту с лимоном у себя дома на кухне, чтобы почувствовать себя где-нибудь в Sorrento, когда солнце клонится к закату, на горизонте маячат белоснежные яхты, а у вас в планах посмотреть всей толпой любимую киноленту.
Очень важно отметить, что пасту для данного блюда стоит подбирать только свежую - купить в путешествии по Средиземноморью отличную пасту можно в любом супермаркете на берегу. Готовить пасту дома очень интересно, сложности это не представляет ни в плане слежения за качеством блюда, ни в плане времени. Но если у вас нет желания готовить пасту дома - можно ограничиться обычными спагетти, купленными в ближайшем магазине.
Если вам потребуется купить или арендовать яхту в Средиземноморье или другом регионе мира - вы с успехом можете обратиться к специалистам компании 2yachts. Мы обеспечиваем полное сопровождение в процессе выбора яхты и оформления договора. С нами вы не только ознакомитесь с лучшими предложениями на яхтенном рынке, но и приобретете яхту мечты!